Beim Seminar in Semriach ging er besonders auf die Thematik der Fruchtbarkeit der Mutterkühe ein. Intensiv besprochene Punkte: 1. Belegung der Kalbinnen mit 65% des gewünschten Engewichts der Kuh; saisonale Abkalbungen mit konsequenter Umsetzung (in Wolfsgebieten keine Abkalbungen im Sommer auf der Weide); Kreuzungskühen haben deutlich bessere Zwischenkalbezeit als reinrassige Tiere; 10 Liter Milch entspricht etwa Tageszunahmen von 1 kg.
AK – Mutterkuhhaltung – Tagesseminar mit Dr. Golze
Dr. Manfred Golze hat als Leiter des sächsischen Versuchsgutes Köllitsch umfangreiche Studien mit Mutterkühen durchgeführt.
Ein Schwerpunkt war auch die Fleischqualität: hier gibt es einen engen Zusammenhang zwischen dem Alter und dem intramuskulären Fett sowie der notwendigen Reifedauer; die Gewichtsverluste bei der Reifung betragen 0,5 bis 1% pro Tag; Weidehaltung wirkt sich besonders positiv auf das Vorhandensein von ungesättigten Fettsäuren aus – und auf das Verhältnis dieser Fettsäuren.
Die Kastration wird in Sachsen im Alter von 1 bis 4 Monaten empfohlen. Mit diesem Alter konnten bei der Methode der unblutigen Kastration (Burdizzo-Zange) leichte Vorteile festgestellt werden.
Ultraschallmessungen können gute Hinweise zur Fettein- und anlagerung geben und sollten bei Zuchttieren stärker eingesetzt werden.